Who the f#ck is Frankie ?!!!

Frankie is een Needse jongen van eenvoudige komaf.
Ongetwijfeld zul je afvragen of hij niet ergens in een
dierentuin is geworpen...maar hij is op een vrij normale manier in een ziekenhuis in Enschede op 6 juli 1970 ter wereld gekomen.
Vader en moeder Willem en Willy konden er in ieder geval
niets raars aan zien.

Hij groeide op in Neede,
in een normale gezinswoning met zusje Laury.
Veel aandacht ging uit naar zijn kermis projecten van lego,
daar bouwde hij als kleuter uren aan.
Alles moest draaien, geluid maken en licht geven.
Het prutsen met draadjes
kun je soms nog wel eens terug vinden in de bistro.

Als tiener werd hij besmet dankzij
(wijlen) vader Willem Morsink met het motor race virus.
In 1980 voor het eerst naar TT Assen,
daar zag hij Jack Middelburg toen winnen.
Het gemotoriseerde tijdperk brak aan, met cross brommers/motors en later race brommers
en nu nog steeds grote liefhebber van zijn classic
Honda ns400r 2 takt motor.

Maar er werd op jonge leeftijd
ook al veel tijd in de keuken door gebracht....
Pannenkoeken, appeltaarten,
cake´s en puddingen werden zonder veel moeite
netjes klaar gemaakt.
Mama trots en de hele buurt weer blij met al dat lekkers.

Frank was dan ook al jonge leeftijd van plan om
Oma´s café Rustoord in Rietmolen over te nemen.
Daarom was ook op 14 jarige leeftijd zijn keuze om de
consumptieve opleiding te volgen op de LTS te Borculo.
Bakker, kok of bediening...daar moest hij uit kiezen.
Het werd dus een jaren lange koks opleiding.

De groene jager in Barchem was het eerste stage leerbedrijf.
Daarna werken bij de Olde Molle Neede,
De greune Weide in Eibergen,
Drost van Twente Delden, The ritz Neede,
Watermolle Diepenheim.
In januari 1997 ging zijn wens in uitvoering,
namelijk een eigen restaurant.

Bij de Poorte van Neee, huurde hij een stukje af.
Bijna 80 m2 horeca,
voor hem om zijn wilde ideeen te kunnen laten zien.
Frankie´s Bistro en zijn tropische smaak en vermaak sensaties
verraste menige bezoeker.

Krokodil eten was echt heel bijzonder,
kookoloog en voedsel-register waren ineens nieuwe termen.
De open keuken was erg klein,
maar Frank kon daar op een avond
toch voor bijna 60 personen koken.

Zijn vriendin Nathalie werd ook steeds enthousiaster
en verliet haar baan als bejaarden verzorger
en maakte de bistro gasten naar hun zin.
Samen waren ze duidelijk en vastberaden
met hun mooie toekomst plannen bezig.

Alleen dus na een super start ging er op
13 februari 1999 even wat fout.
Elders in het grote horeca pand brak ´s nacht een brand uit.
Frankie´s bistro liep daarmee ook grote schade op.
Herstel werkzaamheden zouden wel een half jaar kunnen duren.
Snel werd besloten na enig overleg (met de rabobank)
om het kostershoes aan het kerkplein te kopen.

Na allerlei verbouwingen ging op 21 mei 1999 de deuren open.
De zaak was in 2 maanden tijd prachtig verbouwd
en liep ook meteen vanaf de eerste dag.
Met in het weekend soms meer dan honderd gasten
was het vaak propvol.
In 2001 werd er een woonhuis bij gekocht
wat toevallig ernaast te koop stond
en in 2002 werd op de bovenverdieping van de bistro
een strandhut gebouwd.

Vele rare ideeën werden dan ook regelmatig uit
Frank zijn hoofd geschud,
zeker met de jaarlijkse Needse Jammarkt,
de Jampannenkoeken race,
jamworstelen en later het bodyjam painting
trok hij de aandacht van de landelijke media.
Op Tv, radio en kranten stond regelmatig
wel iets in over Frankies hersenspinsels.
Dit alles maakt hem een bijzondere ondernemer,
die graag van zijn werk hobby maakt en van hobby werk maakt !!!

Ook privé zat Frankie echt niet stil, naast wat tijd voor hobby´s
o.a. duiken en motor rijden, lukte het hem ook om samen met
Nathalie 2 kinderen te krijgen;Tessa en Joris.
Daarmee zit zijn en Nathalie´s dagelijkse programma
dan ook goed vol.

Toch staat hij bijna 5 dagen in de week s´avonds in zijn keukentje.
Hij is regelmatig op de mountain-bike in de bossen te vinden
en hij is wekelijks zwaar aan het trainen voor de Needse survival.

Dus als je een keer binnenkomt en je ziet een oudere jongere
met niks geen vet om de “huud” die een beetje druk loopt te doen

...dan is dat dus de kookoloog Frankie